吃，是一种文化！不同的民族、地域有不同的饮食文化，而苗家美食那充满浓郁民族特色和乡土气息的味道，便成了不可不尝的美味！
要说起在昆明极具代表性的苗家美食，这家不到10张桌的小店不可不提，
只要哪天想吃酸汤牛肉和酸汤鱼了，我总是第一时间想到它，然后约上小伙伴一起去。
（虽然每次去都要排队等半天才能吃上）
第N+1次去，他们家又新增了一些特色菜，
帮你们尝新的重任就交给我吧，蒸牛肉鮺、肠衣排骨、血豆腐...
这些个苗家美食，光听听名字就口水流一地了。
01蒸牛肉鮺啊哈哈哈~是不是连名字都念不来了，蒸牛肉鮺（zha，三声），
牛肉用鲝粉混合起来，放进坛子里面腌制，最后置于蒸屉内蒸熟，老少咸宜。
感觉有点类似于我们昆明的粉蒸肉，不过是用牛肉制作的哦，
牛肉酥烂，咸鲜适口，软糯入味，非常好吃。
02肠衣排骨猪排骨肉质细腻、肉色陈红、醇香可口，宰成5-7CM长度，用肠衣包裹住，
就像被男朋友温柔搂抱着，满满的都是美味。
天然调料，全手工灌制，啃起来很香，腊香沁脾，骨香入味，沁人心扉，
肉质厚实，麻辣爽口，一口一个完全不在话下。
03苗家血豆腐用新鲜猪血、肥肉粒、豆腐等混合捏成，然后用火熏烤而成的美食佳品，
色泽红润、制作考究，是地地道道的苗家风味。
血豆腐颜色相当诱人，吃起来也麻爽可口，
柏烟腊香、咸麻适口、回味浓郁，干香滋润且绵韧耐嚼，是下酒的佳品哦。
04豆腐圆子这道上了“舌尖上的中国”的豆腐圆子，我可是吃完了还打包一份带走的，
“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。”一句诗词便将豆腐圆子的赞誉展现得淋漓尽致。
只需随便蘸一下蘸料，更是增添了豆腐圆子的丰富口感。
表面不光滑，凹凹凸凸、肉嘟嘟的，感觉萌萌哒，
豆腐圆子外脆里嫩，吃在嘴里觉得特别厚实，
香气四溢，蘸上辣椒面能让豆腐越发干香，回味无穷。
05苗家蒸香肠经过柴火烟熏过的苗家香肠，蒸熟后更香，热吃最有味，
刚出笼的香肠，那香味实在太诱人了。
肉香、烟熏味...融合在一起层次丰富，肉香浓郁肥瘦适中，口味独特，
一切都是刚刚好的苗家味道，咸麻爽口让人回味。
06苗乡腊肉传统熏制的苗乡腊肉，带着浓浓的年味，松针燃烧和腊肉香味混杂在一起，
“熏”成的腊肉会散发一股松柏枝的烟气，富有地方特色的苗乡腊肉，醇香的味道值得称赞。
端上桌油亮油亮，肥而不腻、绵糯绵糯的，脂肪呈现乳白色，肉身干爽结实而又富有弹性，
涮一下酸汤，欲罢不能的酸爽，越吃越想吃。
07生牛舌之前来吃，是用煮熟的牛舌涮酸汤，这次有生的，就点了一份，
想看看两者在口感上到底是有什么区别。
牛舌可是牛身上活动最频繁的部位哦，肉嫩且非常的香，营养价值高，
生牛舌被切得特别的薄，只需要涮上几秒就可以吃了，口感更加爽滑。
08苗家三脆脆哨、辣椒和花生组成一盘苗家三脆，脆哨吃起来又松又脆的，
很少的油脂也会带来口感上极大的满足感。
嘎嘣脆哨、香酥辣椒、爽脆花生，再来一口店家自酿美酒，简直太爽了。
09芥末毛肚他们家的芥末毛肚，可是相当受欢迎哒~来这吃酸汤，必须要点一份哦，
当红火的酸汤遇上小清新的毛肚，让人莫名清爽。
这份芥末毛肚，既可以涮煮酸汤锅吃，也可以蘸芥末直接吃，口味很奇特，
吃多了涮火锅的毛肚，不妨来试试这个吧。
毛肚又脆又嫩，蘸上芥末蘸料，芥末增加了毛肚的鲜美，
将毛肚塞进嘴巴里，刺激感简直爆棚。
10酸汤牛肉用酸汤来涮煮牛肉可以说是，能非常好的诠释牛肉的鲜嫩程度了，
新鲜的*牛肉，味道不腥，鲜嫩柔软，酸汤和牛肉实在是绝配中的绝配。
通过酸汤浸煮之后，肉质细嫩，饱满爽口，吸足了酸汤的牛肉简直欲罢不能，
口感嫩而不腻，香味浓厚，又不失嚼劲。
酸汤，酸味醇厚、清香朴鼻、沁心入肺，牛肉在地道酸汤的加持下绵软微甜，韧性十足，
再蘸个蘸料，绕舌三匝，醇香经久不消。
11酸汤鱼作为国家非物质文化遗产之一，酸汤鱼在贵州美食界的地位可不容小觑，
没吃过酸汤鱼，绝对是一大遗憾，正宗的凯里酸汤鱼酸得像初恋，香得无与伦比。
用的江团个头不大，一条也就一公斤左右，不仅刺少，而且鱼肉还很嫩滑，
乳白色的鱼块在翻红的酸汤里滚动着，酸味、辣味还有鱼的鲜味，完美结合在一起。
夹一块被蘸料浓浓包裹着的鱼块，送入口中，细细的嚼一口，
蘸料煳辣香味浓郁，鱼肉鲜香，酸辣鲜香之感，让舌头与心都要飞起来了。
12地道苗岭酸汤吃酸汤牛肉或鱼，这锅酸汤就显得尤为重要了，一锅地道凯里酸汤，足以挑逗味蕾，
能让吃法千姿百态的美食，更加难以抗拒（隔着屏幕都能让人感到酸，有木有）。
白酸是用贵州最传统的酸汤做法，将原料在反复熬煮之后，
尽量去除米和谷物，将米汤装进老坛里发酵，发酵后的酸汤呈乳白色，味酸而清香。
红酸是用的毛辣果汁和自制糟辣椒调制而成，喝着完全不会有那不自然的酸味，
更不会越煮越酸，什么时候喝都是一样的清冽。
白酸酸而清香，但醇厚味略差些，加上用毛辣果汁调制的红酸汤，味道臻于完美，
再加上木姜子、桄菜、鱼香等，一锅酸香宜人、诱人生津的酸汤锅底呈于眼前。
论酸汤，苗家酸汤可谓名副其实的佼佼者，煮沸时来碗汤，入口是柔和清透的酸，
隐隐的木姜子味道，使酸度更显活泼和轻盈，氤氲的热气，夹杂着醇厚的酸味升起来的须臾，
即便冬日汹涌的寒意袭来，也无所畏惧~
这次去，发现旁边的停车场也建好了，目测能同时容纳上百辆车子哦，
棒棒哒，再也不用担心去晚要抢车位了。（对于一心扑在吃上的女司机，停车真太头疼）
小店位于城边，虽然面积不大，明亮大厅里的四方桌，适合4-6人就餐使用，
独立的包间适合10人聚餐，包间里都有麻将桌，娱乐美食两不耽误。
零星点缀的简单装饰，处处透着苗家风韵，一锅酸汤，满足你对贵州的所有想象，
坐在淳朴的小店里，品味正宗地道的苗家美食，实在是放松自在，享受又安逸的一件事。
这不过10张桌子的苗婆婆酸汤牛肉·酸汤鱼在哪里，昆明西山区省委*校大门口往西山公园方向走米就能看到，路边有牌子的，导航上也能查到。吃下来一个人大概五十左右。
