年的必定是大贵阳崛起的一年
上下左右都打通的高铁线
让小编的远方亲戚好友们都来玩
1个小时、两个小时、三四个小时
来吃早餐、午餐、晚饭都可以
贵阳近几年的高铁和中环路的开通让整个城市活了起来，吸引了来自四面八方的客人，广州的、长沙的、广西的、云南的，还有重庆和香港的高铁开通，成为西南地区的重要枢纽呢！
来客人了，吃什么很重要！
这么多花样繁多的美食，如果用一种味道代表贵州的话，那就是酸！贵州哪里的酸最好呢？那就是凯里地区的苗家酸汤了！来贵州当然不能错过的就是必吃榜单之一的苗阿哥酸汤牛肉！
为了迎接远方到来的客人们，位于贵阳市观山湖区长岭南路富士康商贸城的苗家阿哥吹起了芦笙，苗家阿妹的准备好了米酒和猪肉，只有喝阿妹手上的米酒，吃上一口肥肉，才能进门来说话，这就是热情好客的苗家拦门酒。
走上楼梯，来到了我们苗家阿妹面前，就要接受咱们阿妹的拦门酒欢迎，不喝也得喝的热情！手不能去扶着碗，如果你用手去接这个碗的话，喝完这碗还要再来一碗呢！
▼
喝完拦门酒后，咱们就要尝尝苗家的酸汤了，苗家有悠久的酸汤酿造历史，如何酿造出一味好酸汤也是每一个苗家人需要掌握的技能之一。
苗阿哥家的酸汤用的是从江的香禾糯米来作为白酸的发酵制作，糯米在熬煮后，加入玉米、甜酒来进行密封发酵，整个过程是不会再添加任何其他酸进入，所有是正宗的糯米白酸。
你会问，平时吃到的不是红色的酸汤吗？如果你想吃到红酸，那就还要进一步的制作。在白酸汤的基础上，加上特制的糟辣椒和西红柿的混合的汁，西红柿在贵州地区也称之为毛辣果，只有用当地的小毛辣果才能调制出鲜美的酸来。
经过我们白主厨的调制，搭配上青椒、木姜子、花椒、豆芽等配料，就可以呈现出一锅独一味二的苗阿哥红酸汤。
看着诱人的颜色和飘散出来的香味，口水都已经淌了一地了。
苗家的酸汤搭配上凯里地区的新鲜*牛肉，简直是最完美的搭配！透过玻璃窗能看到新鲜牛肉处理切片的过程，主要有带皮的小*牛、雪花牛肉、牛杂拼盘、牛脊髓、还有牛肉丸。
■■■■■
吃肉之前，可以先来一碗酸汤顺顺喉咙，开开胃，酸汤里面还放的有木姜子和木姜子油，为酸汤提味增鲜。切片后的牛肉在锅中烫煮7~8秒以后就可以食用了，
涮肉前后
他们家的毛肚、脊髓、牛肉丸都特别新鲜，牛肉丸的弹性极佳，在锅中煮漂浮起来后，一口下去直接回飙汁！
红白酸汤吃法上面，都是先喝汤再吃肉最后煮上一把面条，白酸和红酸都有不同的风味感受，牛肉吸收了酸汤清香，面条吸收了酸汤的酸味。
贵州人吃饭离不开蘸水，任何东西蘸一蘸感觉味道都会更加的浓郁。蘸水中加一点特制的青椒碎和霉豆腐，在吃上一口酸汤牛肉，这个口感，不摆了，简直是味觉的升华！
酸汤牛肉和特色蘸水更搭哟
苗阿哥家的各种凉菜配菜也是亮眼的点睛之笔，各具特色的小吃和凉菜，有贵州酸泡菜、裹卷、凉皮、糟辣酸萝卜，都是点单极高的菜品。
当你还在大口大口的吃肉、沉迷于酸汤牛肉的鲜香的时候，苗家的阿哥阿妹们怎么不来为你唱歌敬酒呢！
▼
伴随着银饰碰撞出来的清脆声音，一群漂亮的苗家妹子端着酒杯热情围绕，为你唱起敬酒歌，让热情好客的苗家人，喝起高山流水！你在都可以感受的到！看来如果有朋友来贵阳首站的晚餐就是他家了！
有多个平方，大厅的用餐区域宽敞自在，包间一共有24个包间，基本都配有麻将机，亲朋好友可以相聚于此，商务宴请的要求也完全符合。
苗香侗味
苗阿哥
贵州省贵阳市观山湖区长岭南路富士康商贸城
消费：60RMB
营业时间：11:30~14:00,16:00~21:00
店内就餐，停车免费