凯里市

首页 » 常识 » 常识 » 来贵州旅游,一顿酸汤牛肉火锅拉开了贵州的
TUhjnbcbe - 2022/11/26 21:27:00

很多来过贵州的人都知道,这里的美景自然天成,几乎没有经过人工的雕琢,对于这样的地方是,随手都是大片,自然也就吸引了不少人,那么另外一些人也会深刻的感受,这里的天气同样极为独特,也就造就了另外一种美。

来到贵州,我们经常会看到穿着少数民族服饰的女子在山间地头劳作的场景,同时也有一些女子因为能歌善舞,在景区里迎来送往各地游客,用她们悠扬的歌声和舞姿带来欢乐。

其实,还有另外一种美,那就是美食,贵州由于独特的气候条件也就造就了这里独特的美食,今天,我们就介绍一下,来到贵州的一定要品尝的另外一种酸汤牛肉火锅。

由于要去黔东南,我们一般都是先抵达凯里,凯里属于黔东南的门户,算是贵州比较大的一个城市之一,所以选择余地自然也就大,这里的酸汤牛肉火锅也被很多人赞美,据说不管你选择哪一家几乎都不会感觉到失望。

我们从点到配菜上就可以发现,这里的美食丰富程度可见一斑,并不是单纯的酸汤牛肉火锅就是只有一种牛肉作为核心,事实上,丰富的食材让人眼花缭乱,几乎不能确定这到底是什么火锅。

其实,算起来,贵州火锅独树一帜,有着自己的特色,其中口味就有很多种:酸辣、清汤、麻辣…或以豆米、豆豉、豆皮、豆花作为锅底,或以蹄髈、肉圆、腊肉作为主料,事实上,为了照顾更多人的口味,那可不是简单的只有一种味道。

当然了,除了下火锅的配菜之外,比如炖土豆,炒酸笋,炒酥肉等等,都可以作为可选菜品,而且真的不想吃火锅的话,这些美食也足够令你的味蕾变得丰富。

牛肉是酸汤牛肉火锅的核心,所以除了新鲜的生牛肉作为下锅的主料之外,还有一些比如煮熟的牛筋,牛腩,牛蹄等等。

而且对于牛肉的选择也非常讲究,不仅是选择容易煮熟的纯牛肉,少带脂肪和牛筋的部位,而且对于刀工的要求也非常严格,切片的厚薄都很讲究,适合在煮火锅的时候在一定的时间之内就可以吃。

而且牛肉的腌制也是极为用心,所以在牛肉下入锅中煮之前,其实就已经有了比较美味的口感铺垫,而下入锅里煮就是一个画龙点睛的作用。

关于牛肉火锅里为什么会有这种*骨鱼,后来老板说了才知道,原来这种汤汁将牛肉煮完以后,再去煮这种不经过任何加工的鱼,那种美味简直就像是饭后一杯陈酿的酒,真正达到了贵州火锅独一无二的特色。

最后呢,一定要记得这种酸辣十足的蘸料一定要必选的,虽然很辣也很酸,但是酸爽的感觉只有品尝过的人才会理解,如果你来贵州旅游,千万记得,这样的美味搭配不要错过,因为这是打开贵州旅游的一把钥匙。

1
查看完整版本: 来贵州旅游,一顿酸汤牛肉火锅拉开了贵州的