那年去梵净山下来，在入山门口附近吃了酸汤鱼后一直念念不忘，后来吃了好多家再也没有那个味道……So，托贵州的朋友买了正宗的红酸汤（玉梦）自己在家做，味道还不错哦
ByJoynjup
用料
草鱼（江团最佳）g老豆腐00g凯里红酸汤g酸菜00克大葱1根泡椒10个小米辣3个泡姜1块老姜1块独蒜个老抽1勺生抽1勺料酒1勺鸡蛋清1个红薯粉0g花椒0粒
做法步骤
1、我用的草鱼所以切的片，鱼片打入蛋清
、放入10g红薯粉捏匀待用
3、除鱼片以外的所有鱼骨鱼头放入三分之一的葱段，老姜片
4、加入老抽生抽料酒和匀，腌置0分钟待用
5、葱切段，姜切片，蒜切块，小米辣泡椒切开，酸菜洗净切块待用
6、豆腐切块，所以材料准备好啦
7、锅里热油，放入花椒，把酸菜、泡椒、小米辣、泡椒、泡姜、老姜、蒜一起放进油锅内炒香后，加入红酸汤继续炒岀香味；加入腌好的鱼骨鱼头翻炒均匀，加入开水没过鱼两指，煮开后放入葱段煮3分钟
8、放入豆腐煮分钟（如果喜欢吃粉丝也可在这一起放里面煮）
9、放入鱼片大火滚开熟
10、剩下的红薯粉兑适量水沟芡，轻轻推搅拌匀，（根据个人口味增减盐）
11、撒上香汁菜，准备上桌
1、太好吃啦
小贴士
1红酸汤可以根据自己的口味增减量用江团做口感最好，因为江团可以煮很久，会很入味！而且越煮越嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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