7月8日上午，凯里市城区活禽定点屠宰场投运启动仪式在黔东南银田农产品物流园举行。该项目的建成投运，将为黔东南州的“菜篮子”提供保供应、保价格、保品质、保食品安全的“四保”服务，助推黔东南州家禽产业的高质量发展。
银田活禽屠宰场
据介绍，银田活禽屠宰场是凯里市政府科学规划的定点屠宰场，是银田提升业态布局的又一举措。目前，白条禽产业发展是疫情防控和食安品控的大势所趋，将成为市民选购禽类时的唯一选择。为贯彻凯里市人民政府关于“集中交易、定点屠宰、冷链配送、白条上市”四个方面的管理，银田公司建成了全省最大的家禽集中待宰区，共3.6万㎡，对每一批次的禽类产品进行入场检测、园区监控，有效把控白条禽的货源品质，为每天屠宰5万羽活禽提供充足保障。
启动仪式现场
在观摩生产车间过程中，贵州日报天眼新闻记者了解到，整个生产车间已建成机械化流水线，共㎡，屠宰车间严格执行操作规范，有吊挂、宰杀、烫毛、脱毛，开膛、清洗、预冷等多道工序，整个过程做到禽体“三不落地”头爪不落地、胴体不落地、内脏不落地)、“四不带”不带毛、不带血污、不带粪污、不带胆污，年产量可达万羽白条禽。
来宾参观屠宰场
同时，屠宰场内已建成2个冷库，共㎡，有效保证生产的白条禽及时进入-28度的速冻。加上贵州省现代物流产投公司台冷链配送车及网络体系，可真正实现冷链配送。
加工工艺流程
此外，为保证冰鲜白条上市，屠宰场凌晨3点开始宰杀的白条禽，早上6点通过冷链车配送到达市区终端网点。为保证食品安全，从银田屠宰的每只家禽都佩戴溯源脚环，通过扫