原材料，鱼，（草鱼，江团，乌江，黑鱼等鱼都可以）g左右，黄豆芽g
调味料，凯里红酸汤g，糟辣椒g，盐15g，味精5g，姜10g，蒜子15g，蒜苗5g，香菜5g，西红柿20g。色拉油g，猪油g，料酒20g，
蘸水，盐3g，味精3g，糊辣椒15g，葱花3g，香菜3g，酱油8g。
制作过程
先将鱼洗干净，砍成块，或者切成鱼片，用盐，料酒腌制20分钟。锅中下色拉油，猪油，小火，下姜，蒜子，炒香后下西红柿，糟辣椒，凯里红酸汤，炒香后下水，大火烧开，下盐，味精。下豆芽，鱼头，鱼骨，小火慢熬至出香味，后下蒜苗，香菜即可。蘸水，盐，味精，糊辣椒，葱花，香菜，酱油。（注，喜欢吃木姜子。）