凌晨一点的马路
到了贵州才知道贵州有多么吸引人，不管是凌晨大街上嘻嘻哈哈的吃夜宵的青年，还是认认真真在做小吃的摊主，甚至很多带着小朋友在荡马路的家长，都在说着这个城市热爱夜晚，就像他们热爱辣椒一样。夜晚的灵*总是更自由，更不羁，就凭这一点，也会让人爱上这个朋克的地方。
烧烤摊烧烤摊
贵州有多少好吃，在这里生活的人们有多爱吃呢？光看烧烤摊边上的竹签子垛就知道了。少见多怪的我，刚看到这个垛子还以为是个稻草人的装饰，走近看了之后，着实被这场面震惊了，这上面可能有上万根签子吧。
在贵阳的慈善路2号，这条窄窄的小巷子里，零散着十几个摊主，半夜里人头攒动，有吃粉的，吃煎豆腐的，吃小炒的，烤小豆腐的。平日里看起来凶凶的小伙子，这会背着女朋友们的小包包，三五成群，呼朋唤友，整两打啤酒搁在旁边，欢声笑语你一句我一句的边吃边喝。
摊主们支着小摊子，头顶上一个灯泡，全神贯注地接单，制作。
每一样看起来都让人垂涎欲滴，恨不得马上把自己的胃拓展36倍，然后一整晚都耗在这里，一家一家的吃过来。
不管是外头酥酥，里头却嫩到化的豆腐，还是油乎乎，汤头冒着头骨牛肉鲜香，上头闪着光的牛杂碎粉，每一样都太精彩。
小豆腐可能是贵阳夜宵的精髓。一个小炉子，中心烧着炭火，上头搁一个铁丝网，几十片豆腐齐齐码着烤，摊主们坐镇主厨位，心神气定地翻着豆腐块们。有人要吃就拿过边上的小板凳，坐下来，小豆腐主厨会拿出干辣子，“先来个30片吧”。边吃边烤，客人就边吃边聊。这种仪式感，像极了功夫茶。不同的摊主，也像段位不一的茶艺师。有的技术差，什么东西掉进炭火里就冒出了阵阵浓烟，也有的摊主把小豆腐烤的稀碎，真是各有各的事故啊。在贵阳的短暂一晚，拓宽了对夜宵的认知，贵阳的人一天啊，似乎是从晚上才开始的，这个点的快乐，真实，来自心底的那种。
在*果树（没错，是大瀑布同城）县城里，只几样小吃，就令人赞不绝口了。拜托在当地生活的朋友带我去他们自己会去吃的店（因为大部分人都是游客，供应团餐的饭店太多),我们走离主干道，往居民区里钻，就吃到了这些。
这碗粉最是印象深刻。看老板娘做拌粉，先把粉过水热透，烫软，加一勺高汤，依次铺上用榨菜末炒的肉末，雪菜，两种辣椒，香葱跟脆*豆。好吃到把底下剩的辣椒油跟雪菜渣汤都一勺一勺吃下去了。
沿路打包的臭豆腐，店里点的一碗拌面，在事后想起来也都是垂涎欲滴。
最后去的“九哥烧烤”，一个烤架，一个炒锅，啥都能做！烤茄子被细心的去了皮，也不似通常用的蒜汁，而是老板精心调的肉末辣酱，再撒一层葱，油滋滋的香气扑腾而起，一筷子拎起来放进嘴火辣辣的霸道。
当然，大菜们，比如带皮*牛肉，牛肉火锅，凯里酸汤鱼，这些都是主角！在我们江浙沪的食谱里的新鲜菜品，下一次一定要成群结伴来吃吖
