北京湿疹治疗医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/210405/8814564.html总感觉：进入七月夏天才算真的来，热浪翻滚，蝉鸣不止。
除了空调冷饮冰西瓜，我们最想做的大概便是远离酷暑和熙攘的人群，寻一处清凉秘境避暑过个舒爽夏天吧？
有一个地方全市年均气温16℃，在青山绿水的调节下，天蓝地绿、水清气净，滋养着“人类疲惫心灵的最后家园”，它就是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市。
对，就是那个酸汤鱼的凯里、苗寨风情的凯里、毕赣的凯里。
在电影《路边野餐》出名之前，我跟人说起凯里，没人想多聊几句，因为大家对它知之甚少。
作为黔东南州的首府，它没有绚烂的背景，也没有发达的经济。很多时候，凯里更像一个中转站，为来往的游人提供一个枢纽。
手握多张名片的凯里能打的牌很多——中国优秀旅游城市、中国十佳风貌城市、中国个最具幸福感城市、中国酸汤美食之都…此外还有“苗岭明珠”“芦笙的故乡”“东方斗牛之乡”“百节之乡”等美称。
所在的黔东南也被《LonelyPlanet》推荐为“中国自助游最值得去的地区之一”；联合国世界文化基金会更是确定其为全球“返扑归真，回归自然”十大旅游首选地之一。
可它，却与世无争，低调到没啥存在感。作为土生土长的凯里人，我想跟大家好好安利这座距离贵阳高铁仅30min的小城。
01
准备好G的胃
来一场酸辣野的味觉狂欢
在最新一季《风味原产地》里，陈晓卿团队把镜头对准了贵阳。但有一样美食，要吃到正宗的还得移步凯里，那就是凯里酸汤鱼。
/酸/
酸汤起源于苗寨，分红白两种，大多是发酵。
淘米水、大米、糯米反复熬煮后，把汤倒进坛子里，任它发酵一段时间，白酸汤就有了。颜色清亮不浑浊，味道酸爽润滑。
在白酸汤的基础上加一些“毛辣果”（野生小番茄）继续发酵，便是红酸汤。
三天不吃酸，走路打蹿蹿（cuancuan）。
酸汤的香味几乎渗透到凯里的每一个角落：酸汤鱼、酸汤粉、酸汤饭、酸汤米豆腐、酸汤排骨、酸汤肥牛、酸汤牛肉火锅......不用报名字，光是闻一闻这味道都叫人精神抖擞，神清气爽。
尤其在被高温打扰得经常没胃口的夏天，它简直是撬开食欲的钥匙。
/辣/
中国哪个省最能吃辣？对于这个问题，恐怕谁也不服谁。
但要问哪个省先开始吃辣？康熙六十年编成的《思州府志》中早有记载：海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。
这里的土苗，说的便是贵州。
从记事起，凯里人便与辣椒一起生活，从底料到蘸料到主菜，一个都别想逃过。
辣椒蘸辣椒不是什么稀奇事，更别提把辣椒拌上花生、芝麻入锅炸透直接做成小零食了，又香又脆的麻辣香酥辣，比薯片还要脆。
贵州的辣，辣在千变万化。一味辣能给你变出多种花样：油辣、糟辣、糊辣、酸辣、鲜辣、糍粑辣、豆豉辣、果香辣……
如果说老干妈是走向世界的贵州味道，那糟辣椒则是走进凯里人心里的乡愁。
/野/
酸辣是为了填补古代贵州无盐的空缺，鲜嫩的山野食材，也滋养了当地人的心和胃。
当你以为搞定了酸汤、战胜了辣椒、越过了香菜，准备舒舒服服享受凯里美食的时候，暴风雨才真正开始。
在这里，味蕾每天都能遇到奇趣的新体验。
折耳根，学名鱼腥草，是当地的王牌，气味猛烈霸道。外地人闻风丧胆，当地人沉迷其中无法自拔。
牛瘪（biě）火锅，也叫牛粪火锅，光听名字就劝退一大批人。
其实，原材料并非牛粪，而是牛胃里没来得及消化的草料，加上药材香料小火慢炖，再配点牛杂蔬菜，不一会儿功夫就成了当地人最爱的火锅。
咕噜咕噜冒着绿气，卖相着急。克服恐惧夹上一筷子，那叫一个浓烈绵长，口味清奇，唇齿间还有淡淡的药草香。
清江路夜市的眼镜猪小弟也是当地的小霸王。猪小弟是公猪生殖器的可爱别称，一般搭配*喉、猪耳朵、天庭、花生一起炒。
铁盘上放着薄荷叶，再把炒好的猪小弟铺在上面，经过铁板炒制口感脆韧，食材虽尴尬，味道却美味。
除了黑暗料理，凯里街头的美味小吃也到处是：洋芋粑粑、丝娃娃、烤豆腐、杨梅汤、卷粉、米豆腐、灰碱耙、炸*粑、炸厥耙、甜酒耙、酸梅汤……
准备好G的胃吧！到了凯里，你只管敞开肚皮慢慢感受。
02
文艺外衣下的底色生活
平静而又朴素
从一炮而红的《路边野餐》到陈可辛为iphone拍的短片《三分钟》，再到后来好评如潮的《我不是药神》……
近几年，凯里的名字频繁出现在各种影片中，备受导演青睐。
分钟的电影没拍够，毕赣在《地球最后的夜晚》里，取景地继续选在了凯里。将这座小城的潮湿与曼妙，定格在一个个迷人的长镜头中。
凯里这名字听着很洋气，就像是国外某个神秘而又温和的小城镇。
但事实是，它就是一个典型的三四线城市，有着并不文艺的底色。凯里诚实而又朴素，在快进的大时代里，保持着自己的节奏。
凯里很小，小到没有共享单车，没有“区”的概念，“摩肩擦踵”“人声鼎沸”这类的词似乎永远都不会烙在它身上。
凯里有的，只是淳朴的少数民族风情和浓郁的文化底色。
凯里人喜欢热闹，几乎每周都会赶一次集，大家都会穿着漂亮的民族服装从各个村寨赶来。
有的，会把家里新鲜采摘的蔬菜水果或土蜂特产拿来卖，几步就有一个菜摊子，每个卖家，基本都是不同的民族。
有的，来赶集什么都不做，就是喜欢转转，或者跟好久不见的朋友见面聊聊天。
有着“苗岭明珠”美称的凯里，苗族占了一半以上。
走在城市的街上，随处可见苗族的人，或盘着头戴着花，或包着头巾颈戴银饰……
苗家女儿出生之后，妈妈就要开始着手准备嫁衣和银饰，一直到她出嫁。
结婚礼服上的绣花是平日里一针一线缝的，银饰所用的苗银也是一代代传承下来，一锤一锤打出来的。
出阁那天，仪式都会在寨子里举行，把亲朋好友都叫来，酒席摆个三天三夜，唱歌跳舞彻夜不眠。拦路酒、敬客酒、洗脸酒、交杯酒…苗家人把热情好客都浓缩在一碗碗酒里。
米酒都是自家酿的，浑厚甘甜不可小觑。度数低可后劲大，自己可能觉得醒着，其实已经醉得不省人事了。
在苗寨喝酒都不需要动手的，你只负责仰起头，迎接着“高山流水”即可，酒碗叠酒碗的彪悍喝法，一次体验终身难忘。
不过，苗家人也地道，不会强行让你喝完，酒量小的用嘴抿一口意思一下便完事。
即便生活在这“穷山恶水”之间，可能性格里带着野性，但这里的人却保持着最原始的纯粹，让人感到温柔，脸上总挂着笑。
03
邂逅多彩贵州的醉美苗乡
让身心在神秘地带栖息
山水的澎湃相遇，造就了黔东南州的两大民族：苗族和侗族。苗族住山上，侗族枕水而眠，彼此以独特的方式诠释着某种与自然共生的生活状态。
在外地游客的眼里，凯里差不多等同于西江千户苗寨，其实，这里还藏着不少小而美的苗寨，人少清净的郎德上寨便是这样一个好去处。
作为第一个对外开放的苗寨景点，年奥运圣火经过此地，把它推向了世界。
后来，随着蓉夏高速的通车，西江苗寨作为后起之秀很快占了上风，这座仅有百户人家的袖珍苗寨又回归到平静的生活中。
寨子依山傍水，村口还有一条小河静静淌过，山间鸟鸣作伴，没有城市的纷扰质朴得让人痴迷，非常适合小住几日。
被誉为“地球上最神秘的21个原生态部落之一”的岜沙苗寨是个纯苗族的寨子，当地人管岜沙叫（biā）沙。
作为世界上最后一个枪手部落，这里至今仍保留着古老而原始的生活方式：佩戴火枪、镰刀剃头、祭拜古树……
或许，用“另类的文化孤岛”来形容这里再合适不过。
来凯里，古镇也是要逛逛的。
距离凯里南站不到10公里的下司古镇不仅保存了清末民国时期的徽派建筑，同时也有苗族风情的民居院落。
随处可见肆意嬉戏的小孩儿，坐在石椅上摆龙门阵下棋的爷爷奶奶，镇子里的狗狗看起来也很惬意，慵懒地躺在地上晒太阳。
树下纳了会儿凉，时间仿佛都慢了下来。
拥有多年历史的镇远古镇有滇楚锁钥、黔东门户之称。
这里是演员聂远的家乡，还是著名的“东方威尼斯”，虽不如乌镇的温婉，也没有周庄的秀气，却多了几分野性和泼辣。
去镇远的最佳方式，我推荐在凯里坐一个小时的慢速火车悠然抵达。
镇远的水从火车上看很震撼，舞阳河穿城而过，三面环山，像极了一个大大的太极图，镇远的美都藏在山水间。
凯里系苗语音译，大概意思为等待开垦的田地，在我看来，它确实是一片等待开发的希望之地。
气势雄浑的平良古峡、*斧神工的渔洞溶洞、风光绮丽的镰刀湾…凯里的美是五彩斑斓的，让人看不够，也拍不够。
总之，来凯里不需要带有任何目的性，想来便来了。
值得一提的是——现在“江浙沪渝闽鲁粤辽”八个省市的游客去贵州，所有的A级景区门票全部免费，一直到8月18日；此外，宁波机场也已开通宁波至凯里的直通航线。
时下正值暑期旅游旺季，这样的好消息绝对称得上是一场及时雨，燥热难耐的七月去凯里过一个16℃的夏天吧！
马云都来打卡的清凉小城，这里有你想要的夏天！
原来，真的会有一个地方，来了就不想走
一个曾经极度贫困的村子，是如何一步步重获新生的？
