△《风味原产地·贵阳》
《风味原产地·贵阳》中的这碗极具诱惑力的酸汤饭，
激发了小编的食欲。
急切的挖掘下！
小编帮各位和小编一样的吃货们，
找寻到这家视频中隐藏店名的酸汤饭——“一手创酸汤饭”
实地打卡《风味原产地·贵阳》原拍摄地！
△助农团团-玲玲/摄
·美食历史
提到贵州地道风味，让大多数外地人脱口而出的都是——“贵州酸汤”。
因为高山阻隔，过去贵州人的生活相当艰苦和封闭，当地缺盐，人们就在酸上做起了文章。
加上潮湿的气候环境，酸汤解腻、清肠胃也就起到一定的保健作用。
俗话说：“贵州人，三天不吃酸，走路打蹿蹿”。
意思就是贵州人三天不吃酸的话，路都走不稳了。
可见“酸”在贵州人心中的地位！
想必到过贵州贵阳的朋友，肯定感受过大街小巷都充斥着酸元素的美食：酸汤鱼、酸汤火锅、酸汤粉、酸菜蹄髈、酸汤牛肉、酸汤圆子等等......
而关于今天我们探寻的主题——“酸汤饭”，它在贵阳有着两种风味，
一种是源自凯里红酸的酸汤饭，
一种则是今天小编打卡的源自织金风味的酸汤饭。
织金酸汤饭的“酸”是源自酸菜豆米中的“酸”。
酸菜豆米，贵州有名的黔菜之一，酸菜切碎，锅里热猪油，下干辣椒节炝炒，出香味后下酸菜，炒香后加酸汤和水；烧开后下豆米，再烧开加一点盐和味精起锅。酸酸辣辣的非常开胃。
贵州的酸菜，则是由洗净的蔬菜，与稀释过的玉米面粉水，混合后装入密封坛子自然发酵而成。亦可用米汤替代玉米面粉水，味道更佳！
源自酸菜豆米的酸汤，食之开胃，清爽可口！加了这种汤的饭，不想空碗都不行！
·15年老字号
经老板介绍：“在贵阳十多年的酸汤饭不多见，我家算其中一家。开创于年，距今已经营了15年。味道源自织金的酸汤饭，不同于凯里的红酸，比起红酸更温和、清爽。”
据说这家酸汤饭，贵阳美食博主基本都来打过卡，还有食客是跨区来吃的。
为此小编早早就到达店铺，这时正是店面开始营业的时间点，不属于高峰时期，大多店员还处于备货工作状态，午饭点和晚饭点是人气爆满需要排队的高峰时段。
酸汤饭有分小份和大份，小份14元/份，大份16元/份。据说除了酸汤饭，他们家酸汤粉和酸汤面也很不错。
△助农团团-玲玲/摄
小编点了一碗小碗的酸汤饭！师傅便开火热锅，因为每碗酸汤饭都是现做的！
△助农团团-玲玲/摄
汤中有赤小豆、酸菜、肉末，待汤沸腾时加入白米饭。
△助农团团-玲玲/摄
翻炒、炖煮并进。
△助农团团-玲玲/摄
出锅盛碗，加入脆花生、葱花、脆哨和折耳根！（根据个人口味，吃不惯的辅料可以叮嘱老板不要。）
△助农团团-玲玲/摄
搅拌时，浓郁的气味，酸香扑鼻！
△助农团团-玲玲/摄
桌上自行添加老板独家秘制的剁泡椒，味道比较辣，建议适量添加，嗜辣者可以随意，保证辣到满足。
PS：小编吃出了一身汗。
△助农团团-玲玲/摄
除了秘制辣酱，还有清凉爽口的凉拌菜搭配！
△助农团团-玲玲/摄
老板说：“你来得太早了，米汤还在火上，不然可以先搞一碗米汤再吃饭！”说完老板热情起身给我端来一个小配菜碟，里面装着一坨霉豆腐，老板说，让我尝尝这个搭配，然后便一脸自信的走开了。
这个霉豆腐，看着就和小编外婆做的很像，味道也十分地道！
△助农团团-玲玲/摄
一小口霉豆腐、一快凉拌黄瓜，最后再用勺子舀一勺酸汤饭入口。
一碗饭竟可以这么丰盛，爽口中还能嚼到折耳根、花生和脆哨的细腻口感。
一勺接一勺，满头大汗也不停歇！
简直不要太好吃！
△助农团团-玲玲/摄
所以人气爆满、跨区来吃都是有道理的。
老板最后还自信的说道：“吃过我们家酸汤饭的人，毫不夸张的说三餐都会想这口的大有人在！每天外卖单子都够我们忙了。”
△助农团团-玲玲/摄
老板说的确实不夸张，饭点还没到，店员打包的外卖配菜盒就已经堆成了山！
等下次有机会，小编一定要喝上一碗他们家的米汤！再尝一尝同样火爆的酸汤粉和酸汤面。
————团团美食推荐————
●探店名称：一手创酸汤饭
●美食
