白癜风资深专家 http://m.39.net/news/a_5941698.html3月22日清晨，麻江县明洋食品有限公司酸汤加工厂里，30吨新鲜西红柿正在等待清洗、烘干，空气中弥漫着酸汤原料发酵的诱人香气，车间上万个发酵酸汤的老坛整齐排列、蔚为壮观。
工人在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县明洋食品公司生产车间搅拌酿造过程中的酸汤原料。新华社杨楹摄
作为首批入选年贵州省“千企改造”高成长性企业的麻江县明洋食品有限公司，21年来，从一家小作坊成长为一家专注于“凯里酸汤”研发、加工和销售为一体的农副产品加工企业，让酸汤从凯里走向全国，年完成工业总产值1.3亿元。
“我们的标准化生产和产品不断创新升级，让凯里酸汤走出贵州、走向世界！”说起产品，公司董事长田其明言语中带着自豪。而公司发展历史上的三次“创新突破”，正是他自豪的底气。
要让凯里酸汤走出“凯里”，延长保质期是首要问题，年公司第一次创新解决了这个问题，让“玉梦酸汤”上架销售走出了凯里，并获得中国国际专利金奖和贵州名牌产品和贵州著名商标等荣誉。年，公司与西南大学开展产学研合作，推出了浓缩型火锅底料，保质期从15天延长到8个月，产品一经上市，订单实现翻番。
接下来的挑战是口味问题。“我们在原料上下功夫，同时与科研机构、贵州大学等高等院校展开合作，创新开展了窖藏发酵和二次酿造工艺，根据市场调研升级产品，让酸汤更具独特风味。”田其明说，第二次创新还解决了产品原料储存、酿造提质增效的难题。年，公司销售收入突破万元；年，公司市场覆盖范围突破全国30个省。
随着市场的扩大，丰富公司产品势在必行。通过第三次创新，公司推出了硒米酸汤饮料、凯里酸汤粉等多种新产品。年11月，凯里酸汤粉成功推向市场。截至目前，不到半年时间累计销售收入万元，这也是公司从酸汤调味品行业转向快销品行业的重要节点。
“下一步，我们将继续把酸汤研究透，寻求科学依据给酸汤赋能，加快实现标准化、规模化、清洁化生产。”说起未来，田其明的思路非常清晰，就是要打造全国酸汤第一品牌，年实现产值3亿元，“十四五”末实现产值30亿元，5年内实现上市目标。贵州日报天眼新闻记者陈玲
编辑何涛编审杨仪王琳
