北京治皮肤病医院 http://m.39.net/pf/a_4322698.html两百多年以前，一座飞山庙屹立在贵阳城区，俗称杨公祠，据资料记载，飞山庙为两厢式的四合院，正殿均为传统单层单檐木结构建筑，硬山式屋顶，小青瓦屋面，结构严谨，工艺精良。在当时，是贵阳地区侗族群众祭拜祖先的地方，常年有祭祀活动，是城区的热闹之地。
飞山街一角。
两百多年以后，飞山庙早已消失在岁月的长河中，高楼林立的繁华商圈地带，枝繁叶茂的香樟树包裹着一条背街小巷，“飞山街”的路牌摆放在路口，街道贯通人民大道与瑞金路。
数百年时间，早已沧海桑田，飞山街依然备受眷顾，是贵阳城区一条充满生活气息的街道。
贵州省中医院、贵阳市建筑设计院选址于此，老式的民房低矮交错，交通便利，四通八达。
夜幕降临，*色的路灯亮起，灯光穿透树枝散落在路面，过往的行人开始多了起来，五颜六色的美食招牌，亮起了彩灯，以最热情的姿态迎来飞山街最热闹的时候。
让人垂涎欲滴的美食。
烤肉与火锅在飞山街遍地开花，晚饭时间，整条街道香味四溢，食客们不得不停下脚步认真挑选今天的晚餐。
即便刚到晚饭时间，开在居民楼的刘三姐烤鱼烤肉店就已经坐满了客人。
“小心炭火，小心烫。”服务员一边招呼着，一边将烤鱼端上了桌，新鲜鱼肉烤得焦香，丰富的佐料腌制入味，鱼的肉质鲜嫩，味道却又麻又辣，两者在口腔中完美融合，丝毫不矛盾。
在飞山街这样的烤肉店有很多家，老牌烤肉店、陈阿姨烤肉店、老蔡烤肉店、飞山街铁签烤肉等，每家店铺都算得上是老字号，是食客与时间筛选下来的珍品，也是贵阳人味蕾中不可或缺的美味。
每家烤肉各具特色，酱爆、麻辣、五香多种口味可以选择，烤土豆、烤豆腐、烤韭菜等素菜是吃烤肉必点的搭档，折耳根蘸水则是贵阳烤肉的灵*所在，得到蘸水的加持，所有的烧烤才能迸发出贵阳美食的独特魅力。
三五好友，一杯啤酒、一把烤肉，聊天拌嘴，欢声笑语，这是只属于贵阳的生活方式。
杨姨妈丝娃娃。
在贵阳最具代表性的老字号小吃“杨姨妈丝娃娃”在飞山街开店三十来年，劲道单薄的面皮，包裹*瓜丝、豆芽、海带、胡萝卜、脆藕等蔬菜，浇上热汤，一口送入嘴里，清香爽脆，口感层次丰富，是贵阳人最爱的小吃。
人气颇高的“一绝干香板筋王”，只要在饭点时间，店内总是坐满顾客，牛肉、板筋、肥肠、脆肚等多种食材炒制成干锅，香辣入味，非常下饭，如果想要尝试多种食材，还可以选择双拼锅、三拼锅。
新凯里酸汤鱼。
酸汤作为贵州最具代表的火锅代表，在飞山街不仅能吃到经典的酸汤鱼，还能吃到酸汤牛肉，亮橙色的酸汤，酸辣开胃，新鲜的鱼、牛肉煮进锅里，每一颗细胞都沁入酸汤的味道，秘制的辣椒蘸水为酸汤火锅“增光添彩”，吃完肉，还要喝上几碗酸汤才算是过瘾。
在贵州，豆豉火锅算是火锅中的“螺蛳粉”，独特的臭味让爱它的食客欲罢不能，也让害怕它的人避而远之，飞山街的小巷里，一家名叫铃铛集味馆的小店，豆豉牛肉火锅是店内最具人气的锅底。
豆豉与辣椒在热油中炒制加入西红柿、姜蒜和高汤调制汤底，制作工艺简单，口味却相当特别，豆豉的味道在火锅中被发挥到最大，放入软哨、牛肉、白豆腐、土豆、板筋、瘦肉等食材，连汤带肉一勺捞入碗中，拌着白米饭，才能感受到实实在在到满足。
重庆火锅在这条美食街也是不可或缺的一部分，在每个寒夜里，“咕咚咕咚”冒着热气的麻辣红汤锅底，涮一涮毛肚和鸭肠，麻辣脆爽，来上一碗甜品，辣与甜，滚烫与冰冷，完全是一种绝妙的美食体验。
烤肉串、丝娃娃、酸汤火锅、豆豉火锅......
这些独特的贵州风味，在漫长的时光中，逐渐成为时间的味道，人情的味道，不仅是口中的滋味，更是心中的情怀，美食早已与这座城市血脉相连，成为这里不可分割的一部分。
贵州日报天眼新闻记者彭妲
编辑郑青
编审刘丹贺韬
