1.贵阳肠旺面：是贵州极负盛名的一种风味小吃。主要原料是猪大肠、新鲜猪血旺和鸡蛋面条，可谓是色香味俱佳的美食。
2.凯里酸汤鱼：发源于黔东南，酸汤是苗族制作工艺和多种纯天然配料精制。店鱼类丰富，采用清水江和乌江野生鱼。
3.花溪牛肉粉：是贵州的一道特色名小吃，由多种名贵中草药精心制作为配料，做出的牛肉粉汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。
4.青岩豆腐：是一种贵阳市的地方传统名小吃，把豆腐放在火上烤成两面*，浇上些调料，吃了来特别爽口，别有一番风味。
5.花江狗肉：制作烹饪技术要求高。将皮烧烤呈嫩*色，用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香。
6.威宁火腿：全国三大火腿之一，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美，多食不腻，老火腿腊味更加浓郁香美。
7.丝娃娃：有米面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根等多种佐料包在面皮裹成小卷，别名素春卷，味道鲜美。
8.苗山乌鸡：苗山乌鸡是纯天然、无污染的特色产品，肉质含有丰富的蛋白质及黑色素，能使人体红血球和血色素增生，滋补上品。
9.夜郎八卦鸡：少数民族以禽畜骨头卜卦预测吉凶祸福，制作八卦鸡食用，味纯、汤鲜、肉嫩。是具有民族文化特色的名吃。
10.贵州牛干巴：是以牛肉、油花生、油辣椒为主要材料制作而成的菜品。以威宁回族同胞腌制的牛干巴最为著名。
11.毕节豆腐干：素有臭里香之美称，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，可开胃提神。
12.鸡肉饼：贵阳、安顺著名传统小吃，主材料有鸡肉、猪肥瘦肉等，其酥皮如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁，皮薄馅嫩，香气扑鼻。
13.一品大包：贵阳地方传统名小吃之一。因为质量好，味道鲜名列贵阳市包子之冠，特点是皮薄馅大，味道甜咸，味道十分鲜美，被评为贵阳市优秀风味小吃。
14.毕节汤圆：风味主要靠芯馅来体现，十多个品种，味道各异，糯软爽滑，甜润清凉，肉质干香，果味浓郁，风味独特。
肠旺粉
15.兴义烤鸭：实际上是炸鸭子，放很多花椒，*亮亮的，色香味俱全。
16.黔农小香鸡：是贵州特产珍禽，适应性和抗病力强，耐粗饲，外貌清秀，能飞善跑，其肉味香、肉质细嫩、营养丰富。
17.酸辣烫火锅：锅底有野生小番茄按苗家良方酿制成的酸汤再加上糟辣椒，汤底桔红色，味道醇厚，酸辣开胃，食之提神爽口，具有开胃健脾，醒酒解腻的作用。
18.息烽阳朗辣子鸡：美食文化浓郁，又辣又糯，味香色美，是一道独特的地方风味小吃，素有天下第一鸡的称号.
19.古城红酸汤：独具镇远特色，历史悠久，保持传统工艺，无添加物，纯天然健康的美食。
20.豆腐圆子：是汉族传统名小吃，以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
21.岩脚面：岩脚古镇历史悠久的特产,有贵州西部第一面称誉。以香、滑、劲、脆的纯天然独特风格闻名省内外。
22.榕江香羊：特有的地方山羊品种，有小而香，易饲养，个体矮小，膻味轻，抗病力强，肉质细嫩，鲜香可口。
23.恋爱豆腐果：属于黔菜，简称豆腐果，菜品表面微*，辣香嫩烫，开胃生津。趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
24.水城羊肉粉：是六盘水市的民间小吃，当地人人早餐的主食。起源于上个世纪八十年代初，味道鲜美，汤味浓香。
25.威宁小粑粑：荞面包火腿豆腐馅，温火又煎又蒸，出笼热吃，馅子香味十分诱人，表面和软，底面焦*香脆，清爽可口。
26.波波糖：古人以芝麻、糯米、麦子等试制糖食，终成酥、脆、香、甜、味美可口，别具一格的波波糖。
27.刘姨妈*粑：清镇著名商标，著名小吃，*粑又名*糕粑，主要成分是黏米、糯米、*豆、白糖等原料。
28.水城烙锅：贵州名小吃，水城县特产。香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻。
29.荷叶糯米鸡：鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，糯米润滑可口，荷叶清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。
30.刷把头：是兴义一道色香味俱全的传统小吃。做工十分精细，配料选料也很讲究，外形美观，面皮香软，馅料鲜美。
31.威宁炒荞饭：由猪油、食盐、味精等食材制成的美食，四色相映，味咸鲜香，风味独特，流行于毕节威宁一带。
32.燕麦炒面：用燕麦和花椒做原料加工而成的一种食品，是彝家古老的传统风味小吃。
33.兴义羊肉粉：源于清代，在制作工艺复杂，做工精细，羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。
34.豆沙窝：一种油炸糯食，油锅现做现炸，糯米粑香浓浓，外脆里糯，吃完满口留香，独具特色。
35.清镇羊肉粉：回民美食，以清汤羊肉粉为主，牛肉片鲜香嫩滑，与酸菜成了完美的搭配，味道鲜美无比。
36.*平牛肉干：以鲜*牛肉配以米酒、蜜糖和20多种品味不同中药精制而成，具有甜、咸、麻、辣等品味，纯香开胃健胃。
37.碗耳糕：贵州传统特色糕点。形状像一个小茶碗，小孩特别爱食，是传统著名风味小吃，深受人们欢迎。
38.赫章王猪脚：将鲜猪脚火烧洗净，用文火炖后切成方坨置于鸳鸯锅原汁汤中，调制独特蘸水蘸食。汤清不浑，油而不腻，皮鲜肉嫩，蘸水独特，风味独特。
39.遵义鸡蛋糕：美味可口的汉族传统名小吃。具有甜，咸两种口味，产自历史名城遵义。
40.罗甸五色花米饭：色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、*五种，有良好的药物作用。
41.遵义不丢手糯玉米：西南航空选定的航空食品,采用独特配方精制而成,,口感酥松、香脆、不油、不腻、不燥、食而不忘。
42.延寿牌鸡蛋糕：用料精良，以上等土鸡蛋、精面粉、白糖、好香油为主要原料制成，工艺十分讲究，风味独特、久负盛名。
43.蜂岩*饺：色泽金*，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎。
44.乌江鱼：乌江活鱼是以鱼为主要菜品的鱼专家，由于采用的鱼类品种较多，开发出的味型多样，具有滑、嫩、鲜、香的特点。
45.敖溪豆花：余庆敖溪豆花既有干香的本味，更具吸味特性，为余庆的名菜。补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
酸汤鱼
46.纳雍彝家猪米肠：做法特殊,鲜为人知,解放后更是罕见。原料:猪细肠、猪槽血、糯米、肥瘦肉末、香料面(花椒、茴香)、食盐、豆沙。味道独具特色。
47.芙蓉蹄筋：毕节名优小吃，制作工艺复杂，外形洁白如芙蓉，肥糯嫩鲜香。
48.威宁老猪脚火锅：用名优老火腿煮熟，切成块，以清水河青菜作锅底，加上别的配菜，吃起来爽口爽心，味道无比诱人。
49.酸大肠：贵州特色菜，用斜刀把猪大肠切成小条，酸辣椒切碎，酸蒜苗切段，姜切丝，酱油，盐少许，花椒油，混炒爆香，味道鲜美。
50.青岩卤猪脚：青岩人又称卤猪脚为状元蹄。素有糯香可口，利骨柔软，色红褐，质酥软，味醇厚，肥而不腻，回味无穷等特点。
51.贞丰糯米饭：主要原料系上等糯米，精选瘦肉。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。
52.赫章可乐猪：牧型猪种，适应高寒气候和粗放饲养，体制结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,以色鲜、清香味美及耐贮而享誉国内外。
53.织金荞凉粉：荞麦打去壳，干磨成粉加水调匀，微火慢煮，冷却形成。具有辣香爽口、生津解暑、清凉降火风味特色。
54.安顺荞凉粉：选用特产甜荞和天然井水加工，佐料很特殊，食之爽滑可口，其味甚佳，有荞子的清香味，围摊吃食者络绎不绝。
55.安顺水晶凉粉：又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。
56.油炸鸡蛋糕：选用优质米和大豆制作，加入鲜肉馅，放入滚油锅中炸成，其外脆里嫩、酥软相宜、肉馅鲜美。
57.油炸粑稀饭：将米面和糯料豆沙粑浇滚油制成，油而不腻，内酥外软，十分可口。
58.关岭达尔粑：是传统年品佳食，其特色是洁白柔韧，切细不断，柔和爽口，经煮不烂。
59.江口榨萝卜：榨萝卜不同于泡萝卜，呈粉红色，半透明状，可切成片、条糌上糍粑辣椒吃，香脆可口，酸中带甜。可以除乏解疲。
60.思南花甜粑：思南县人的必备年货花甜粑。
辣子鸡
61.普安薄壳核桃：是普安特产，个大，壳薄轻掐即破，仁饱满洁白、香而不涩、营养高等，是享誉省内外的土特产品。
62.青山牛干巴：是穆斯林的传统食品，其蛋白质含量高，脂肪低，营养丰富，在食品行业独树一帜，并以绿色，清洁，环保，健康而倍受青睐。
63.思南米豆腐：米豆腐是思南的风味小吃。
64.炒香虫：选择大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂的幼虫油炸而成，堪称人间美味。
65.江口山野菜：山野菜以蕨菜、竹笋等为原料，无污染绿色食品。品质脆嫩可口，色鲜味美，开胃健脾，延年益寿。
66.腌肉：是将鲜肉肥瘦切成片，用糯米粉与适量的盐和辣椒粉等佐料放在肉上入坛内封后取出来炒吃，清香可口。
67.三穗鸭：是中国地方优良畜禽品种，中国地方名鸭之一。牧饲力强、肉质细嫩、味美鲜香、胆固醇低而闻名。
68.三穗锅巴粉：三穗锅巴粉是黔东南特有小吃。主要由特殊的大米和配料制成成，特有的清香味。
69.台江酸菜：苗族的酸菜味鲜可口，制作方便。生食可作劳作午餐的下饭菜，冰雪封冻时节可开汤就食。
70.腌鱼：苗家待客传统佳肴。色鲜味浓，吃起来爽口畅心。
71.侗家烧鱼：是侗族人民最喜爱吃的美味佳肴之一。制作工艺讲究，香甜鲜美、味道奇特。
72.麻江酸汤鱼：原汁原味不施油脂，符合当今饮食潮流。麻江酸汤鱼获过精品菜肴暨美食文化展奖。
73.都匀蹄花饭：做法千奇百怪，红莲、排骨、雪豆、海带均可加入，味道各具特色。
74.沙锅豆腐：美味可口的传统名肴，属于在贵州流行的粤菜系。制作讲究，味道美好。
75.涮鸡片：贵州的特色风味名吃。
76.竹荪炖鸡：一道贵州菜品，主料是鸡肉。
77.赤水春笋：赤水楠竹笋是赤水市特产，味香质脆、清爽可口，多种吃法健康美味。
78.绥阳空心面条：贵州省传统的面食名吃。古代作为贡品，向皇室供奉，一直沿袭到清代。因此，又称为贡面。
79.威宁荞酥：高寒山区，盛产苦荞、甜荞，以苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香，以独特风格畅销省内外各地。
80.荔波风猪：采用奶膘猪仔，加洒多种佐料及精盐腌制风干而成，故名风猪。产品远销国外。
81.都匀糟辣椒：用新鲜辣椒洗净加工，加入白酒、盐、味精和白糖搅拌均匀后，盛入瓦坛中密封，是炒菜、煮汤、炒饭的最佳调料。
82.花江剪粉：是关岭传统食品之一，也称花江一绝，可以同花江狗肉媲美。特点薄如纸，白如雪，筋丝好，上嘴有嚼头。
83.金沙羊肉粉：粉选用散放的本地矮脚山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，煮汤炖米线，肉细味鲜。
84.江口米豆腐：嫩*鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可，是特色风味。
85.乌江酸鱼：思南农家有许多传统腌制品，乌江酸鱼是其中佼佼者，也是待客佳肴。
86.关岭糊辣椒：采用传统布衣工艺炒制而成，不添加任何色素其味纯正、喷香扑鼻，香辣可口，健胃消食，营养丰富。
87.江口豆腐干：江口传统食品之一，色香味别具一格，制作独特，历史悠久，风味独特，是具代表性的土特产之一。
88.侗家腌鱼：侗家腌鱼，色鲜味美，集微酸、微咸、甜、辣香味于一身，具有营养丰富、开胃可口、增进食欲等特点。
89.侗家腌肉：以鲜肉制成腊肉和腌肉，保存肉品，保质期可达十数月，腌制方法考究，味道鲜香。
90.安顺裹卷：有名小吃,又称杨武裹卷，有多种独特风味。
91.青岩玫瑰糖：地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。
92.糕粑稀饭：贵阳小吃，以糯米、粘米为主要食材制成的家常菜，制作方法较为简单。
93.青岩鸡辣角：青岩最出名的地方特色美食，游青岩古镇品尝青岩鸡辣角是游客的必选项目之一。
94.冲冲糕：是用糯米制作成的一种食物，传播到西南各地，成为一道风味独特的传统美食。
95.凉拌折耳根：制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。
96.苗家鸡稀饭：凯里特色食品，鲜香软糯，汁稠色亮，味道很好。
97.苗家辣椒骨：是将所杀的猪、牛等的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封后的独特美食，它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒。
98.布依族血灌肠：用猪小肠和糯米、猪血制成，当天煮吃，味道好，是布依族特色菜。
99.洋芋粑：汉族传统小吃。有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
.包谷粑：新鲜玉米制作而成，外面包裹玉米叶，可直接食用，也可煎、蒸、油炸食用。
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贵州特色小粑粑
