寻味贵州带你探寻舌尖上的贵州特色美食 [复制链接]

贵州，就如同它的名字一般，是一个值得让人珍惜和重视的地方。无论是壮丽的山水瀑布，还是特有的饕餮美食，都让人心驰神往。

丝娃娃：丝娃娃是贵州最具代表性的传统美食，对于很多贵州人来说，这就是不可替代的家乡味道。这道小吃以各色各样的蔬菜作为主角，例如胡萝卜丝、折耳根、*瓜丝、豆芽……拿一张薄饼，裹上自己喜欢的食材，灌入一勺蘸水或酸汤，这道丝娃娃就做成了。蔬菜被面皮包裹在里面像一个娃娃一样，所以叫娃娃丝，吃起来脆嫩爽口，酸辣开胃，营养健康。

凯里酸汤粉：这道美食最关键的地方就在于酸汤，酸汤是每个贵州人都离不开的美味。酸汤分为白酸汤和红酸汤。红酸汤主要是用发酵出来的酸汤再配以当地特产的小西红柿、木姜子和糟辣椒熬制而成的。口感温柔不刺激，味道自然，鱼肉鲜美，酸辣可口。

凯里酸汤鱼：到贵州不能不吃酸汤鱼，酸汤鱼是这边的特色美食，几乎每家每户都会做这道美味。鱼肉没有一丝腥味，搭配蘸水，入口即化，酸辣鲜美，令人胃口大开，赞不绝口。

洋芋粑：洋芋就是我们常见的蔬菜——土豆。这是贵阳街头很常见的一种小吃，这道小吃就是把土豆泥煎得焦脆后再配上辣椒面、酸萝卜、脆哨，外脆内软，怎么吃都不腻！

刺梨：一种在贵州地区十分常见的水果，表面有刺，这种水果可以做成蜜饯、酿酒、制成饮料，酸酸甜甜，口味独特。

肠旺粉：肠旺面是贵阳的招牌特色美食，肠旺粉是很多当地人的早餐。肠旺面主要是用猪大肠、猪血和面条做的，面吃起来很有嚼劲，血旺鲜嫩，大肠软糯鲜香，风味独特。肠旺也有“常旺”的意思，就是希望顺顺利利，寓意吉祥。

青岩卤猪蹄：在青岩，卤猪蹄是随处可见的，猪蹄咸香软糯，颜色艳丽。

牛肉粉：贵州人超爱吃粉，牛肉粉是贵州的特色美食。通过数十种香料制作而成的汤料，制作出的牛肉粉与众不同，汤的味道清香怡人，牛肉入口香嫩，粉滑而不粘，爽滑又有韧劲，吃的时候放上花椒、辣椒面，让人胃口大开。

豆腐圆子：豆腐圆子是贵州地区的风味小吃。将豆腐与花椒粉、盐、五香粉、小葱搅拌成泥团成丸子，下锅炸至金*，撕开一个口子将蘸水灌进圆子里，外脆里嫩。

恋爱豆腐果：这是当地的一道名小吃，大街小巷随处可见。豆腐煎好后，用刀剖开加入糊辣椒、酱油、姜末、折耳根等调料调成的酱料，外酥里嫩，回味无穷。

灰粽：灰粽是贵州地区极具特色的食物。灰粽粑是糯米草洗净晾干后烧成灰与上等糯米一起搅匀，佐以辅料，包成粽子的食物。其色美味香。

烙锅：烙锅是贵州地区的一种特色，把所有的食材放在锅中，一边烙一边吃，配上独特的蘸料，超级美味。

羊肉粉、香酥鸭、辣子鸡、米皮、安顺裹卷、糕粑稀饭、折耳根炒腊肉、波波糖、豆花面……贵州的美食已经多得数不过来了！*果树、梵净山、西江苗寨……这么多好吃又有特色的美食，美丽又壮观的景点，让人不禁止步，不愿离开这美好的地方。

今日歌曲：夏天的风-赵小臭

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