免费视频网站vip账号 http://v.360xh.com/show-htm-itemid-66346.html跑到距离我家十二公里外的城乡结合部觅食，这是什么美食有这么大的魅力啊！
魏勇（网名：山夫）年我们在福建私家车俱乐部活动中认识，他可是一个不折不扣的旅行家和美食家，走遍了全球几十个国家，尝遍了众多美食，只是他不像我这样废话连篇爱写爱分享，因为从事地质研究方面工作，所以央视国家地理节目那些来到福建都是他陪同考察。
山夫哥地道的贵州人，来福州工作了，也就在福州安了家，一晃已经十七年了，在福州娶妻生子，可以说已经是个新福州人，他虽说很少回老家，但毕竟根在贵州，时常还会有思乡之情，家乡的美食是唯一能治愈的。
前些日子看山夫朋友圈有发一家贵州菜，我就问他味道正不正，因为山夫家是在这家店的附近，所以他和我说他经常在这里吃，口味就是他家乡的味道！他女儿马上要过生日了，也准备在这里办。
然后和我说他现在在外地出差，正准备回福州，也很久没见了，约我晚上一起来这里吃个饭，小酌几杯，接着就把这家店的位置发给我，地图看了看距离我家有十二公里远，但是美食的诱惑已经不是距离能阻止的。
步行地铁站花了十几分钟，坐地铁花了半小多小时时间，下地铁又步行十几分钟，说实话真的是太贪吃了！
但是现在交通这么发达，就算再远都很方便，这里属于城乡结合部，开在这里的贵州菜，来的大多都是住附近在福州打工的老乡，做的不正宗都不行，只是环境一般了！
元/份，这家店老板小姜就是贵州凯里人，做的酸汤鱼味道那是真的没得说，毫不夸张的说是我目前喝过最好喝的酸汤，但是这汤煮到后面会感觉越来越咸，我觉得应该是后面加的汤的原因，和煮多久是没有关系！
在“天无三日晴，地无三里平”的贵州！有句谚语是这样说的：“三天不吃酸，走路打捞蹿”，这句话意思就是贵州人三天不吃酸的东西，走路都走不稳了！会走的东倒西歪。贵州人这么爱吃酸是什么原因呢？我想这和贵州的地理位置、环境的因素吧！
贵州在地貌上属于高原、山地为主的地区，气候属亚热带季风湿润气候，相对来说比较潮湿，多烟瘴，流行痢疾、腹泻等等疾病，据说可能胃口都不太好，嗜酸吃辣可以增进食欲，还可以帮助消化和止泻，去湿除痛等！
贵州的酸汤分为两种，侗族的红酸汤和苗族的白酸汤！而我吃的这家就是红酸汤鱼，他家的秘制酸汤是用猪油+菜籽油姜片、蒜片、西红柿、青花椒、炒出香味然后加水，在煮酸汤鱼时候还要加入木姜籽、鱼蓼、等等，在所有香料中，以木姜籽最为重要，俗话说：“没有木姜籽就没有凯里酸汤鱼”。
蘸水：就是蘸料的意思，蘸水是贵州火锅的灵*之一，在贵州，蘸水在贵州当地又被叫做“辣椒水”，原因我想应该是蘸水的灵*在于辣椒吧！
贵州蘸水可以说种类繁多，光以辣椒来分就可以分为：糊辣椒、干辣椒面、剁辣椒、油辣椒、糟辣椒等，贵州当地人有时候简单吃个饭，就只要倒入蘸水拌饭即可，就好像我们福州人有时候吃饭把卤汁拿去拌饭一样，这也是一种饮食习惯！
68元/斤，贵州人爱吃香肉，所以自然对烹饪香肉煲有一手，店家和我说他们的香肉都是从老家农村收购后寄到福州的，所以在肉源问题上绝对可以放心！
用五香草、八角、桂皮、香叶、香草、陈皮、辣椒等二十几种大料火焰爆炒，而其中最重要的就是贵州独有的五香草，这家的香肉肥而不腻，表皮Q弹，肉也不塞牙，最重要的就是很入味，根本停不下来，我都怕吃完晚上鼻子会喷血！
也属于菜单上的招牌菜，做法是干锅的类型，应该也有加入五香草，味道上并不是很辣，包括香肉煲也是不是很辣，可能考虑到在福州把辣度降低了吧。
同桌的一个美女很是挑食，牛、羊肉不沾，本来我知道她不吃香肉，这道是特意给她点的，好在凯里酸汤黑鱼她还是很喜欢不然我真的很惭愧！
这道菜可以说是很多福州人的“梦魇”，然而对于云贵川人来说却是喜欢的不得了！
而我为什么也能吃这道菜真的还是要从几年前说起，那时候一个朋友开了福州最早的一家柴火鸡“农家古灶”那用的是真正山里放养的土鸡，四川人炒出来的菜那叫一个好吃，而我就因为喜欢所以经常过去，他们老乡聚一起都是折耳根用辣椒香菜这些拌了一大盆来下酒，刚开始我还吃着不习惯，多吃几次不能说很习惯，也觉得还可以了！
折耳根又叫鱼腥草，我想为什么叫这个名字，应该和的它的味道有关吧，就是很重的鱼腥味，就算加了再多辣椒和香菜也盖不住那味道。不过据说这道菜吃的对身体挺好的，福州人都是把鱼腥草晒干了拿去泡水吃，利尿，痛风的人都经常喝这个。
我一口没有吃，不是因为难吃，是桌上的一个朋友是超级食肉动物，狼吞虎咽的都给吃了，好可怕，下次我要单独自己来一份，不过看他们这么光盘，这道应该是挺不错的！
辣椒炒田螺一定要点，下酒好菜，田螺入味又好吸，小田螺的大小也正好，喜欢吃田螺的一定会喜欢。泡椒田鸡这家是现宰的田鸡肉质很嫩，酸辣口味做的恰好，椒盐水电鱼这个不够脆，还有粉裹得太厚了。
拍*瓜我没有吃，桌上一个朋友不吃辣就爱拍*瓜，椒盐虾味道可以，本来是点白灼虾，店老板小姜和我说他们不是做海鲜的，所以虾都是都是冰冻，如果白灼可能就不好吃，很诚实！
这道牛瘪汤我们没有点，因为整桌应该就我一个吃过，而且应该就我敢吃和能接受这味道吧！
福州目前能吃到贵州百草汤的店应该就只有这家了，贵州百草汤又叫“牛瘪汤”是贵州、广西两省苗族和侗族等少数民族地区用于招待贵客的一道美食。它直接取材于牛胃里未消化的食物！
相传牛瘪汤的由来，广西、贵州少数民族多居住于高海拔山脉，水资源很是稀缺，有次村里一户人家来了客人，好客的山里人自然是宰牛杀鸡热情招待宾朋，但是由于山上缺水，无法对牛肉进行烹饪，这时就有人提议从牛胃里把未消化的食物挤出水分来烹饪！
结果客人吃了非常喜欢，一传十，十传百，最后就有了这道“牛瘪汤”，因为牛是食草动物，胃里没消化的都是各种青草，所以又叫百草汤！
你们知道这家店是哪家么？猜一猜？
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