打卡贵州凯里美食,酸食无处不有,爱吃酸的 [复制链接]

打卡贵州凯里美食，酸食无处不有，爱吃酸的朋友有福气了！

说起中国爱吃酸的地方，山西、陕西是比较出名的。什么酸笋、酸菜、酸嘢……除了山西、陕西，贵州的酸也是比较出名的。贵州人爱吃酸，贵州人也会用酸，而众酸之中凯里的酸汤最为声名远播。

酸汤也分为白酸汤和红酸汤，它的美味胜过海味山珍，在凯里酸汤无处不在，你随便找一个小酒楼，就能喝上正宗的酸汤。凯里人三天不吃酸，走路打捞蹿（打捞蹿的意思就是走路不稳）。除了酸汤，凯里的街头还有琳琅满目的小吃。下面，一起来看一下吧！

酸汤粉

酸汤粉是当地流行的一种美味小吃，它既是早餐也可以是宵夜。一碗酸汤粉想要好吃，汤是关键。凯里酸汤粉的制作关键是要看红酸汤的熬制，首先要用小西红柿、糟辣椒、食盐、料酒等食材腌制发酵鲜甜醇厚的红酸汤。

饭后在放入砂锅中用酸汤煮熟米粉，放莲花白、肉丸子、火腿片、鹌鹑蛋等食材。一口下去酸、辣、鲜百感交集。炎热夏季实在太热了，这时候来一碗酸汤粉在合适不过了。

凯里酸汤鱼

这道菜可以算是贵州菜中的王牌菜了，在当地一直流传着这样一句说法：做不来酸菜汤就嫁不了人。酸汤鱼的制作以白酸汤或红酸汤和鱼为主要原料。吃酸汤鱼，还有一个重要配件——辣椒蘸水。鱼肉蘸了蘸水，鲜中带酸，酸中带辣，只要吃上一次，吃一吃腻便会爱上这味道。

牛疱汤

牛瘪汤是贵州东南部地区一道独特的菜品，被称为牛肉界的黑暗料理。人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来。挤出液体，再加入牛胆汁以及佐料放入锅中慢熬，煮前是烂草味，煮的过程中是牛粪味。能吃下这道菜的人内心一定非常的强大。

辣椒骨

辣椒骨这是苗家独有的一道特色美食。它是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，再加入辣椒粉、生姜、花椒、盐等，置于坛内密封，半个月后就可以食用了。