在很多人的印象中
凯里酸汤似乎和凯里酸汤鱼划上了等号
凯里酸汤鱼
但是
凯里酸汤不只是做酸汤鱼的好料，还可以做火锅底料、凉拌，特别是海鲜的绝佳搭配好料。
火锅底料
吃腻了清汤、麻辣，来一次酸汤火锅，除了好吃，还特别开胃解腻。
酸汤和牛肉特别是绝配，酸汤去除牛肉腥味提鲜味；和猪脚、五花肉也是特别搭，解腻。
酸汤牛肉
有黔推荐的酸汤火锅指数排名如下
酸汤鱼酸汤牛肉酸汤猪脚酸汤五花肉酸汤排骨酸汤猪脚
一般汤料
当然，除了火锅，酸汤能在黔东南地区能流行起来，最主要的原因是简单操作，荤素百搭。
在当地最经典的肯定是酸汤素菜啦，几乎每顿饭的必备，春夏季节，忙累了宿醉了，一碗酸汤菜，就是一碗满血复活汤。（下图为白酸汤素菜）
酸汤菜（白酸）
除了酸汤素菜，酸汤饺子、酸汤粉面、酸汤泡饭也特别好吃呢，春夏季节，特别推荐酸汤饺子。
酸汤饺子
7.酸汤素菜
8.酸汤饺子
9.酸汤面（粉）
10.酸汤泡饭
海鲜汤料
说真的，酸汤和海鲜也别有风味。
最为被大家熟悉的无非是酸汤花甲，酸汤田螺、酸汤贝壳也非常经典。
11.酸汤花甲
12.酸汤田螺
13.酸汤贝壳
凉拌配料
在凯里酸汤鱼的发源地之一——黔东南州*平县重安镇一代的酸汤米豆腐（凉虾）特别有名，就是用白酸加一点西红柿酸做的呢。
酸汤凉虾
凉拌折耳根、凉拌海带也是很经典的酸汤凉菜哦。
14.凉拌折耳根
15.凉拌海带
16.凉拌米豆腐
凉拌折耳根
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