北京主治皮肤病医院 http://m.39.net/pf/a_4322696.html贵州凯里人的冬天
是怎么过的？
黔农云一县一品：凯里站·黔邨凯里酸汤
四方食事，不过一碗人间烟火。南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。——汪曾祺《四方食事》
一日三餐都是“酸”
中国九百六十万平方公里的大地上
贵州，正好在西南
酸，便要看贵州凯里的酸
凯里多苗寨
那里的人
早上要吃“酸汤粉”
中午要吃“酸汤饭”
晚上要吃“酸汤火锅”
一碗酸汤
已经融入了骨血
对他们而言
在这个寒冷的天气里
喝上家人煮的一碗红酸汤
就能驱逐掉身上的冬日寒气
就好像能消去一天的疲惫
“嘿！
去吃酸汤不？”
功夫需意会
制作酸汤的原料很简单
不过就是
番茄、辣椒
生姜、木姜子等
普通的原料
可是要熬出一锅好吃的酸汤
还要看各种原料的比例
和个人的手艺
发酵时间和火候的掌控
只可意会
不可言传
黔邨凯里酸汤
不过好在
现在有黔邨凯里酸汤
不用自己费心熬制
一包熬好酸汤锅底
再买一点牛肉或者鱼来搭配
就成了一道
地道的凯里特色菜
“嘿！老板！
整一锅酸汤鱼！”
在这个冬日里
喝一碗热酸汤
便是人间烟火气
多说无益
尝后方知
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尝一口暖呼呼的酸汤吧！
来源：贵州农信微银行编辑：李佩珊编审：王文萍预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
