我是千千万万颗辣椒中普通的一颗
但我和其他辣椒不同之处
那就是.....
我来自贵州贵阳
而且我即将作为参展商品的一员
在11月5日至10日
参加第三届中国国际进口博览会
贵州辣椒培养前史悠长，由于贵州地形地貌杂乱、气候类型多样、民族文化多元，辣椒在通过纷歧地域长时间培养和认真挑选后，遗传多样性丰富，形成了很多独具特征、优秀的当地品种。花溪牛角椒，辣而不烈；大方线椒，香且辣味有余；马场辣椒，辣劲十足.......在贵阳，不同的辣椒经过各式各样加工方式，便呈现出酸辣可口、焦香麻辣的辣椒酱。
1泡椒???
米椒洗净晾干水分，无油消*过的玻璃容器中倒入凉开水，再加入高度白酒、盐、糖、姜片、蒜瓣，最后加入小米椒。泡椒牛肉粉、泡椒板筋、泡椒风爪、泡椒鸡杂......食材经过泡椒的洗礼，都变得酸辣可口，开胃一绝。
2糍粑辣椒???
麻
辣
鲜
香
糍粑辣椒选用辣而不猛、香味浓郁的辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡，加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一起投入擂钵舂溶，因形似糍粑而得名。它的代表作就是贵阳传统辣子鸡，糍粑辣椒辣而不燥，食之口齿留香。3糟辣椒???
新鲜辣椒去柄洗净控干水分，将生姜大蒜一起放入装辣椒的容器中，辣椒、生姜、大蒜的比例为10:2:2，将所有食材剁碎，放入与辣椒比例为10:1的盐，最后加入适量白酒与菜籽油，搅拌均匀放入坛中，一个月后便可食用。
4油辣椒???
香
辣
可
口
油辣椒用干的红辣椒（花溪辣椒或遵义辣椒）加少许花椒和芝麻用食物料理机打碎，用容器装好，然后在炒锅里放菜籽油，等烧热的油温度降下来后，舀少许油放在装有辣椒粉的容器中，最后搅拌均匀即可。
在这个无辣不欢的城市
我即将迎来作为一名辣椒高光时刻
与我的兄弟姐妹们一起
成为不同的辣椒酱
完成我们的“一千零一次”变身
泡椒肉丝酱
1
苗姑娘风味肉丝麻辣泡椒酱
如果你想拌饭、拌面，用做好现成的肉丝麻辣泡椒酱就更便捷，也不容易“翻车”。????????????泡椒牛肉粉、泡椒板筋、泡椒凤爪、泡椒鸡杂
糍粑辣椒酱
2
苗姑娘糍粑辣椒酱
贵州龙鸡肉辣酱
南山婆香辣牛肉酱
糍粑辣椒还可做成牛肉酱、辣子鸡酱，可以在食用粉、面时加入，也可做为一道凉菜，在平常吃饭时搭配食用。????????????
贵阳辣子鸡
糟辣椒酱
3
一料多用，与各种肉类、时蔬搭配，进行炒、蒸、烩、拌。不得不说，糟辣椒酱是黔菜的灵*，鱼香肉丝、糟辣蛋炒饭、糟辣白菜，都能吃出儿时的家乡味。
辣三娘姜蒜糟辣酱
屯堡剁椒酱
玉梦糟辣椒酱
????????????
鱼香肉丝、糟辣肉丝面、糟辣蛋炒饭
油辣椒酱
4
油辣椒是使用最广泛的一款酱料，在凉拌米豆腐、凉拌凉粉凉面、豆花饭上舀上一勺，都是绝佳的搭配。
老干妈油辣椒
南山婆油辣椒
乡下佬花溪油辣椒
????????????油辣椒拌面、羊肉粉、凉拌米豆腐
辣椒酱奇葩吃法
配李子/配威化饼干/配面包配卷饼/配消化饼干/配锅巴配枣子/配蛋糕/配奥利奥配雪糕/配香蕉/配西瓜配芒果/配爆米花/配布丁配薯片/配荔枝/配酸奶
到这里
我作为一颗辣椒的使命
其实并没有结束
每一颗辣椒的力量很微薄
但我们努力生长、变身
都是为了你可以体验到特别的味道
更多新奇吃法期待你告知我们
也希望你能由心爱上黔菜
??
内容来源：知知贵阳
贵州省文化和旅游厅
凯里消息
声明：消息来源网络，转载请注明出处
如有侵权请评论留言通知，我们将第一时间删除！
赞是一种肯定
分享是一种支持预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
