贵州省资讯贵州糍粑的来源与做法,也是非物 [复制链接]

贵州省的朋友们，一起来看下最近身边发生了什么新鲜事儿~~

1、贵州糍粑的来源与做法，也是非物质文化的传承

关于稻米的历史记载已有七千馀年，汉朝对米糕就有“稻饼”“饵”“糍”等多种称呼。传说糍粑起源于战事中，人们为了保存食粮，提前将米蒸熟，做成块，堆成墙，便于战中取食，这种糍杷逐渐流传开来。如今基本上是用糯米蒸至九成熟，舂蓉而成。在你争我抢的轮番捶打中，热糍粑被大伙儿分食，馀下的包制成豆沙粑。看似简单的打糍粑，蕴含着布依族人民的欢乐祥和与富裕起来的喜庆。在贵州，传统的蒸饭，工具是木甑。糯米多是选择当地未经改良过的土糯稻米。大多居住在深山里的少数民族只种植糯稻，常年食用糯食。打糍粑看起来容易，但打起来还真不简单。相比起来，土豆糍粑、高粱糍粑、玉米糍粑和小米糍粑更难捶打舂蓉。重新加热的各类糍粑软滑爽口，香糯味浓。不得不说的是黔东南苗族侗族自治州各民族的印花豆沙糍粑，在包制好的豆沙粑上，印上福禄寿喜等字样，作为婚丧嫁娶祝寿的礼物，别有一-番风味。另有铜仁市思南县、石阡县、印江县一带的印花甜粑，工艺巧妙到令人叹为观止，摊平时适时添加植物染料，卷裹成圆柱体后，会有单色或彩色的花鸟鱼虫图案，已申报为非物质文化遗产。

2、贵州凯里酸汤鱼的酸汤是如何制作的？竟然如此简单

酸汤是贵州苗乡生活中不可或缺的美味佳饮，更是过年过节的重要美味，是苗族群众家家常备的一种调料和汤料，可烹制菜肴或直接饮用。当地一日三餐都少不了用酸汤煮出来的酸香、爽口、开胃、助消化的佳肴。炎热的夏天，喝上一碗坛子里的酸汤，解渴解乏，十分惬意。酸汤鱼要鲜美，酸汤的制作和保管至关重要。苗寨山乡的人们几乎家家户户都有用杉木做的酸汤桶或瓷器酸汤缸。如果用来做菜的酸汤过酸，可用适量清水对成适宜酸度,不过这样会对酸汤菜的味道略有影响，最好是能够采用酸度合适的酸汤来制作菜。再就是适时将桶或坛里的酸汤倒进没有油渍的锅里加热。当然，如果每天或每2~3天就添加一次热米汤或热淀粉汤，就不需再这样加热了。酸汤还需根据使用情况和桶或坛底的沉淀物数量进行处置，沉淀物是酸汤中的废弃物，需要适时将它清除。清除的方法较多，最好是在热酸汤时将桶或坛底的沉淀物倒掉，不需要烧热的酸汤可以换装在另一个酸汤桶或坛里。

3、山灵水秀之地：贵阳青岩古镇，豆米火锅醇味儿足

这里不仅有奇特的喀斯特地貌，更有高原、山地和丘陵，还有盆地与河谷。古镇人爱吃猪蹄，也爱吃各类豆腐制品，豆腐圆子就是和状元蹄齐名的当地美食代表。贵阳的豆腐似乎和别的地方大不相同，因为除了传统的豆子制作之外，当地人还喜欢用绿豆粉和各种蔬菜调和在一起，制作出色泽嫩绿可人，味道清香的米豆腐。贵阳的美食种类繁多，遍布大街小巷的小吃就足以让吃货们乐不思蜀。按照当地人的说法，在贵阳就算走错了路都能找到好吃的，根本不必担心错过了饭点儿会没得吃。制作豆米火锅的糟辣椒必须产自贵州，并且和其他做菜的糟辣椒严格区分；而豆米则选用源自墨西哥的芸豆，因为它淀粉含量高，颗粒饱满，可以保证熬制后的口感粉糯，豆味香、汤汁浓。精选食材配上喷香的五花肉，凡是来过贵阳的食客都会为这道美味倾倒，因为那融合了豆香、肉味的豆米火锅，是你在别的任何地方都不可能品尝到的珍馐。

4、贵州不止有*果树，还有全国唯一布依族核心居住地

在官方上中国拥有56个民族，并且每一个民族拥有着属于自己的风俗习惯，如果说哪个省份生活的少数民族最多，我想贵州应该是其中之一。贵州特殊的地貌，养育了不同民族的居民，这些居民的生活习惯，也铸就了贵州多彩多姿的样貌。说到贵州就不得不提起*果树瀑布，作为贵州旅游的标志性景点，在刚刚过去的中秋节，吸引了来自全国各地的数十万游客。在距离*果树瀑布只有2小时车程的地方，坐落着目前国内布依族核心的居住区域贞丰古城。根据年统计布依族人口数量只有约万，在中国近14亿人口中的占比非常渺小，但是因为多集中在西南地区，所以在当地也是较大的一个少数民族群体。既然走进了多民族的贵州，体验少数民族风情自然是旅途中不可缺少的内容。贞丰古城位于贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县永丰街道办，整座古城坐落在贞丰县城之内，所以在居住和交通方面均非常方便。它不仅是一座古城，还是一座具有浓厚布依族民俗风情的体验地。

5、贵州九仙旅游景区卡丁车上线了！快来体验速度与激情

每一个人都有一段速度与激情的梦想，驰骋于赛道之上，飘逸甩尾、花式炫技、帅气过弯......而这样的感觉只有卡丁车才能给你。近日，贵州九仙旅游景区卡丁车上线啦！贵州九仙旅游景区卡丁车乐园有着长达3公里、宽3米的专业赛道，驾驶卡丁车驰骋其间，是尽情的狂欢，更是可游可玩的惬意。外露的皮肤感觉到空气的快速流动，身体和车一起震动；一个转弯，就会有片刻进入0重力环境的错觉。大脑飞速运转，快速迸发，一切都发生在毫厘之间，肾上腺会真实地告诉你，什么是激情与速度！这也是贵州九仙旅游景区继九仙洞漂之后开放的又一项以速度与激情为主的项目，它不仅可以满足现代人对于速度与激情的渴望，更是为景区带来与众不同的旅游体验，成为景区动人心魄的出游亮点。在国庆长假到来之际，贵州九仙旅游景区卡丁车的隆重上线，也将为广大游客带来全新出游体验。一、高铁出行路线推荐。重庆西——安顺西——关岭站——贵州九仙旅游景区。贵阳：贵阳北——关岭站——贵州九仙旅游景区每日5趟。全程皆高速，导航：贵州九仙旅游景区。